Öosteria Cibo & Vino

Öosteria è un approdo, un'isola nei caruggi di Genova, tra i colori caldi delle facciate dei palazzi e i panni stesi al sole.
Öosteria è un’esperienza in tutto e per tutto, vieni a viverla!
La cucina di Emiliano attinge alla tradizione ligure vista attraverso la lente della contemporaneità. Una cucina legata alla memoria portuale della città, fatta di aromi e di erbe cresciute sul balcone e di fragranze provenienti da altri luoghi lontani; di sapienza tramandata dalle nonne e di curiosità per tutte le tecniche e le nuove suggestioni che ogni giorno appaiono nel mondo del cibo.
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Una Cucina Buona e Sana

Dalla ricerca degli alimenti più preziosi alle migliori tecniche per cucinarli.  
La forte passione per il suo lavoro spinge il nostro Chef Emiliano ad una continua voglia di scoperta, che matura attraverso lo studio e la ricerca di culture e tradizioni sempre nuove e diverse, consentendogli di prepare pietanze uniche nel suo genere.

Uno studio continuo che va oltre la cura nella scelta delle materie prime, ma si espande fino alle ricerca delle migliori tecniche di conservazione dei cibi.

I metodi di conservazione infatti, non vengono più utilizzati solamente per un mero  "stoccaggio" degli alimenti, bensì  vengono considerati come una parte importante del processo di preparazione, soprattutto delle verdure.

Nello specifico ci riferiamo ad alcune particolari tecniche di conservazione apprese dalle culture nordiche e dell'est Europa, che utilizzano diversi  gradi di fermentazione per esaltare i gusti delle verdure rendendole più digeribili e ricche di sostanze nutritive.

Tecniche che il nostro Chef è riuscito ad integrare nelle sue pietanze per proporre a tutti i nostri clienti, una cucina di alto livello.
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Il Tuo Aperitivo in Öosteria

Un locale semplice e conviviale, ma distinto e curato sia nell'estetica che nella cucina e nel bere.

Aperitivo & Cucina

Una cucina attrezzata a disposizione dell'aperitivo, cosa ci può essere di meglio?
Potrete scegliere tra una selezione di vini naturali, birre artigianali e coktails tradizionali ed accostarvi un piattino aperitivo originale e sfizioso oppure una delle nostre tapas di terra o di mare, tutto preparato all'interno della nostra cucina e del nostro laboratorio.
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La Tua Cena in Öosteria

Un locale semplice e conviviale, ma distinto e curato sia nell'estetica che nella cucina e nel bere.

Cena in Öosteria

La cena in Öosteria è un'esperienza da non perdere!
Pesce freschissimo e carni di prima scelta, prodotti di stagione, verdure fermentate e micro-ortaggi auto-coltivati, pasta fresca fatta in casa e dolci artigianali; dalla tradizione all'innovazione in ogni piatto che viene portato al vostro tavolo. Non vi resta che provare.
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Oosteria
Piazza Lavagna 19 r
16123 Genova, Italy
Contatti
010-098 7641
375-533 0768
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Orari di Apertura
Tutti i giorne dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.00 alle 22.30

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