Öo Osteria contemporanea 

Öosteria è un approdo, un'isola nei caruggi di Genova, tra i colori caldi delle facciate dei palazzi e i panni stesi al sole.
Öosteria è un’esperienza in tutto e per tutto, vieni a viverla!
La cucina di Emiliano attinge alla tradizione ligure vista attraverso la lente della contemporaneità. Una cucina legata alla memoria portuale della città, fatta di aromi e di erbe cresciute sul balcone e di fragranze provenienti da altri luoghi lontani; di sapienza tramandata dalle nonne e di curiosità per tutte le tecniche e le nuove suggestioni che ogni giorno appaiono nel mondo del cibo.
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Cucina Genuina Creativa

Dalla ricerca degli alimenti più preziosi alle migliori tecniche per cucinarli.  
La forte passione per il suo lavoro spinge il nostro Chef Emiliano ad una continua voglia di scoperta, che matura attraverso lo studio e la ricerca di culture e tradizioni sempre nuove e diverse, consentendogli di prepare pietanze uniche nel suo genere.

Uno studio continuo che va oltre la cura nella scelta delle materie prime, ma si espande fino alle ricerca delle migliori tecniche di conservazione dei cibi.

Öo è sinonimo di cucina contemporanea che pone il suo focus nell'autoproduzione dei micro-green, che abbiamo definito micrÖortaggi; proprio per sottolineare l’appartenenza all’estro creativo dello nostro Chef che rende esclusiva questp tipo di autoproduzione.

Possiamo quindi definirla una cucina creativa che nasce dalla tradizione ligure, valorizzando ricette e prodotti locali abbracciando l'internazionalità con influenze che arrivano dal nord Europa come da altre culture.

Tecniche che il nostro Chef è riuscito a padroneggiare integrandole perfettamente nelle sue pietanze per proporre a tutti i nostri clienti, una cucina di alto livello.
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La Tua Cena in Öosteria

Un locale semplice e conviviale, ma elegante e curato sia nell'estetica che nella cucina e nel bere.

Una cucina che gioca con la tradizione

Si tratta di una cucina che sperimenta, che gioca con la ricerca di storie, di ricette e tecniche che arrivano anche da culture lontane, che si fondono tra loro e che danno vita ad un’opera d’arte!
Quella di Öosteria è una cucina genuina e creativa, fatta di ingredienti esaltati al massimo, poco elaborati, accostati insieme con estro e creatività per dar vita a piatti belli da vedere e sorprendenti al palato. 

Questa definizione ben si presta a quanto vuole far percepire Emiliano dalla sua cucina, alla creazione di ricette poco elaborate per far percepire a pieno il gusto e le potenzialità di ogni ingrediente…
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Öo in dialetto genovese significa oro

L’oro, un materiale prezioso, dona valore e aggiunge ricchezza ovunque venga posizionato.
Öosteria nasce nel 2018 con l’obiettivo di portare a tavola una cucina genuina creativa, un luogo in cui si pesca dalla tradizione per arricchirla con ingredienti e ricette senza confini, che spaziano dai paesi del Nord Europa al Sud America fino all’Oriente. 

Tutto questo è possibile grazie all’estro creativo del nostro chef in cucina, Emiliano, che ti farà arrivare al tavolo una vera e propria opera d’arte, gustosa da mangiare quanto bella da vedere. Il tocco dell’artista è dato dai micrÖortaggi. 

Di cosa si tratta? 
Auto produzione di piccoli ortaggi, dei superfood pieni di gusto che coltiviamo direttamente nel nostro locale. Inizia la tua esperienza da Öosteria con gli iconici Gamberi Mandorlati accompagnati dalla nostra maionese delicata allo zenzero; prosegui con gli agnolotti ripieni di pesto genovese, con spuma di patate e pinoli tostati, un originale trasposizione della tradizionale pasta al pesto; per poi passare al delicatissimo Baccalà a bassa temperatura. 

Non puoi non concludere in dolcezza con una delle piccole opere d’arte realizzate dalla pastry chef Cecilia, come ad esempio “Il cannolo alla ligure”, rivisitazione del cannolo siciliano, con cremoso di ricotta e chinotto di Savona sciroppato. 

Ti abbiamo fatto venire fame? 

Ti aspettiamo per un pranzo di lavoro, un aperitivo tra amici o una cena romantica.

Siamo in Piazza Lavagna, 19 Genova.
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Oosteria
Piazza Lavagna 19 r
16123 Genova, Italy
Contatti
010-098 7641
375-533 0768
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Orari di Apertura
Tutti i giorni dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.30

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Osteria contemporanea
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